Tarte aux pommes

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommesLa tarte aux pommes hmmmm… un classique de notre cuisine et c’est tellement bon. Je vous présente ma recette favorite :


 

Les ingrédients pour 6-8 parts (préparation 20 mn, cuisson 15 mn pour la compote, 10 mn pour la pâte, puis 25 à 30 mn pour la tarte)

1 pâte brisée ronde (vous pouvez faire aussi une pâte sablée ou feuilletée)

 6 pommes golden de tailles moyennes

50 à 100 g de sucre

1 cuillère à café de cannelle

1 sachet de nappage pour tarte (facultatif)

 

      1. Préchauffez votre four à 180°c.
      2. Epluchez toutes vos pommes. J’ai découvert un épluche pommes qui tranche très régulièrement les pommes. C’est très simple à utiliser et en plus c’est ultra rapide pour éplucher et couper les pommes. Fini la corvée d’épluchage.

3. Dans une casserole mettez 3 pommes grossièrement coupées. Rajoutez un peu d’eau, du sucre en poudre et la cannelle en poudre. Faites cuire à feu moyen.

4. Dès que les pommes dont bien fondantes, faites une compote avec un presse légumes ou un mixeur plongeant. Le mixeur plongeant permet d’avoir une compote plus onctueuse et lisse.

5. Etalez la pâte dans un moule à tarte et enfournez 10 mn.

6. Etalez la compote sur la pâte et les pommes coupées en morceaux réguliers par dessus en essayant de faire une belle rosace.

7. Enfournez 35 mn. La tarte est cuite lorsque les pommes commence à avoir une belle couleur dorée.

8. Dans une petite casserole, mettez la poudre de nappage ainsi que la quantité d’eau indiquée sur le sachet (en général 10 cl). Laissez chauffer jusqu’à ébullition.

9. A l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonnez la tarte de manière uniforme.

Il ne reste plus qu’à laisser  refroidir la tarte et déguster nature ou ace une belle boule de glace à la vanille. Excellente dégustation !

 

Tarte aux pommes

 

 

2 Comments so far:

  1. Francoise Coussot dit :

    Pour le nappage, je mets parfois de la confiture d’abricots préalablement chauffee

    • Laurent dit :

      C’est une excellente solution. C’est d’ailleurs une technique très commune qui est très pratique et qui ne dénature pas le goût de la tarte. c’est certainement plus simple que d’utiliser de la poudre de nappage.

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