Caviar d’aubergine

Voici une recette très simple mais très efficace pour animer vos apéritifs et changer des éternelles cacahouètes. Les ingrédients pour 12 personnes (préparation 15mn, cuisson 30 à 40mn) 1 kg d’aubergine (environ 4 grosses) 4cl de jus de citron jaune (1 gros citron) 10cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail sel et poivre  …