Tzatziki

Le tzatziki d’origine grecque est idéal pour l’apéritif ou des assiettes mezzés. C’est frais et peut être peu calorique avec un fromage blanc allégé  : Les ingrédients pour 600 à 700g environ  (préparation 15mn) 500g de yaourt à la grecque 1 concombre moyen 1 gousse d’ail ou 2 en fonction des gouts 5 à 6…

Rillettes de saumon

J’ai récemment testé cette recette de rillettes de saumon qui très onctueuse et délicieuse pour un apéritif original ou une belle entrée. Elle peut être aussi très légère si l’on utilise du fromage blanc allégé et du fromage frais allégé. Voici cette recette : Les ingrédients pour 6-8 personnes (préparation 15mn, cuisson 15mn) 2 pavés…

Caviar d’aubergine

Voici une recette très simple mais très efficace pour animer vos apéritifs et changer des éternelles cacahouètes. Les ingrédients pour 12 personnes (préparation 15mn, cuisson 30 à 40mn) 1 kg d’aubergine (environ 4 grosses) 4cl de jus de citron jaune (1 gros citron) 10cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail sel et poivre  …