Tzatziki

Le tzatziki d’origine grecque est idéal pour l’apéritif ou des assiettes mezzés. C’est frais et peut être peu calorique avec un fromage blanc allégé  : Les ingrédients pour 600 à 700g environ  (préparation 15mn) 500g de yaourt à la grecque 1 concombre moyen 1 gousse d’ail ou 2 en fonction des gouts 5 à 6…

Verrines de crabe au curry et avocat

Des verrines originales et qui ne demande pas beaucoup de préparation  : Les ingrédients pour environ 12 verrines  (préparation 15mn) 1 avocat 1 jaune d’œuf Huile (surtout pas d’huile d’olive) 1 cuillère à café de moutarde de dijon 1 cuillère à café de curry en poudre 1 boite de crabe (environ 170g) Sel Faites une mayonnaise…

Rillettes de saumon

J’ai récemment testé cette recette de rillettes de saumon qui très onctueuse et délicieuse pour un apéritif original ou une belle entrée. Elle peut être aussi très légère si l’on utilise du fromage blanc allégé et du fromage frais allégé. Voici cette recette : Les ingrédients pour 6-8 personnes (préparation 15mn, cuisson 15mn) 2 pavés…

Guacamole

Comment réaliser un guacamole maison en moins de 10 mn ? Voici la recette : Les ingrédients pour 12 personnes (préparation 10mn, cuisson 0mn) 4 avocats (environ 800g) 1 oignon blanc ou rouge 6 branches de coriandre fraîche 1 tomate 1 citron vert sel et poivre   Emincez l’oignon. Epinez la tomate et…

Caviar d’aubergine

Voici une recette très simple mais très efficace pour animer vos apéritifs et changer des éternelles cacahouètes. Les ingrédients pour 12 personnes (préparation 15mn, cuisson 30 à 40mn) 1 kg d’aubergine (environ 4 grosses) 4cl de jus de citron jaune (1 gros citron) 10cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail sel et poivre  …

Les verrines de velouté aux champignons de Paris

Des verrines qui seront appréciées par les amateurs de champignons. Les ingrédients pour 15 à 20 verrines  (préparation 15 mn, cuisson 30 mn) Velouté de champignons Des champignons (5 à 6 en fonction de la grosseur) 1 gousse d’ail Persil Huile d’olive Enlever les pieds terreux des champignons et les laver Eplucher les…

Les verrines de potiron

Une variante du velouté de potiron qui pourra être servie pour l’apéritif, un cocktail…C’est beau et bon. Les ingrédients pour environ 15 à 20 verrines (préparation 30 mn, cuisson 40 mn) Velouté de potiron 20 tranches fines de lard fumé 1/2 tête de moine Préparer le velouté comme la recette présentée sur le blog…