Rôti de porc moelleux

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Rôti de porc moelleux

Rôti de porcSi vous souhaitez préparer un rôti de porc moelleux et absolument pas sec comme cela peut arriver,  alors suivez cette recette qui vous donnera un excellent plat :


Les ingrédients pour 6 personnes  (marinade du rôti 12h, préparation 20mn, cuisson 1h45)

1 beau rôti de porc de 1,5 kg (pas trop gras)

1 litre de lait

2 oignons

2 gousses d’ail

Huile d’olive

1 bouquet garni

Gros sel et poivre

  1. Dans un saladier, laissez mariner 12h le rôti de porc dans le lait.
  2. Dès que les 12h sont passées, hachez les oignons et épluchez l’ail.
  3. Dans un faitout ou une cocotte, faites chauffer l’huile puis faites dorer votre rôti.
  4. Réserver de côté votre rôti.
  5. Faites suer les oignons dans le faitout (rajouter un peu d’huile si nécessaire) à feu doux.
  6. Remettez le rôti dans le faitout, ajoutez le lait, l’ail, le bouquet garni.
  7. Salez et poivrez.
  8. Faites cuire à feu doux pendant 1h45 à 2h00. Prenez le soin de retourner en milieu de cuisson le rôti.
  9. En fin de cuisson sortez le rôti du faitout.
  10. A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la sauce et laissez réduire pendant 10 mn à feu moyen. Vous pouvez rajouter un peu de maïzena pour épaissir la sauce.

Il ne vous reste qu’à servir avec une belle purée ou des haricots blancs par exemple. Excellente dégustation !

 

Rôti de porc

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