Rillettes de saumon

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Rillettes de saumon

Rillettes de saumonJ’ai récemment testé cette recette de rillettes de saumon qui très onctueuse et délicieuse pour un apéritif original ou une belle entrée. Elle peut être aussi très légère si l’on utilise du fromage blanc allégé et du fromage frais allégé. Voici cette recette :


Les ingrédients pour 6-8 personnes (préparation 15mn, cuisson 15mn)

2 pavés de saumon (environ 300g)

4 tranches de saumon fumé

100 g de fromage frais

le jus d’un citron

150 g de fromage blanc

Quelques branches d’aneth

Sel et Poivre


  1. Pochez les pavés de saumon dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 mn
  2. Laissez refroidir les pavés de saumon puis émiettez les dans un cul de poule ou saladier.
  3. Coupez les tranches de saumon fumé en petit morceau d’un 1 cm sur 1 cm environ que vous rajouter au pavés de saumon émiettés.
  4. Rajoutez un filet d’huile d’olive, le fromage frais, le fromage blanc, l’aneth ciselée et le jus de citron.
  5. Mélangez bien.
  6. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
  7. Réservez au frais pendant quelques heures.

C’est une recette vraiment simple à réaliser que tout le monde adorera !

Pour accompagner le tout faites toaster des tranches d’un bon pain de campagne ou aux céréales.

Rillettes de saumon 2

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