Purée de panais

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Purée de panais

Purée de panaisLe panais n’est pas très connu et pourtant c’est un légume facile à cuisiner et qui a un très bon goût. Aujourd’hui je vous présente une recette de purée de panais :


Les ingrédients pour 4 personnes (préparation 15mn, cuisson 25mn)

700 g de panais

2 gousses d’ail

gros sel

50 g de beurre

10 cl de crème liquide ou lait

Sel et Poivre


  1. Epluchez les panais et les gousses d’ail. Coupez en morceaux les panais.
  2. Remplissez une casserole d’eau froide.
  3. Mettez y les morceaux de panais, l’ail et du gros sel.
  4. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 mn.
  5. Egouttez les morceaux de panais.
  6. A l’aide d’un presse purée (ou un mixeur qui donnera un meilleur résultat), écrasez les morceaux de panais et l’ail.
  7. Rajoutez le beurre que vous avez coupez en morceaux puis la crème ou le lait préalablement chauffé.
  8. Mélangez bien.
  9. Assaisonnez a votre convenance.

C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à servir. Vous pouvez aussi rajouter un peu d’huile parfumée à la truffe… C’est un bonheur ! C’est une garniture qui sera parfaite pour accompagner vos poissons. Je vous souhaite une excellente dégustation !

Purée de panais

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