Poulet à la Marocaine

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Poulet à la Marocaine

Poulet à la marocaine

Voici une recette de poulet à la marocaine qui m’a été transmise par Malika , une amie qui habite la belle ville de Lyon. Une ville réputée aussi pour sa gastronomie et ses bouchons Lyonnais dans lesquelles on mange des bons produits, dans une atmosphère tellement conviviale. Je vous présente sa recette :


Les ingrédients pour 4 personnes (préparation 20mn, cuisson 45mn)

4 cuisses de Poulet

2 oignons

2 gousses d’ail

5 à 6 tiges de coriandre

2 tomates

600 à 800g de pommes de terre

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de Paprika

1 cuillère à café de curry

1 cuillère de curcuma

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère de piment doux

Huile d’olive

Sel et Poivre


  1. Emincez les oignons.
  2. Mélangez les épices avec la coriandre hachée et l’ail.
  3. Epinez les tomates et coupez les en petits dés
  4. Epluchez les pommes de terre et coupez les en quartier ou en six morceaux (en fonctions de la grosseur de vos pommes de terre).
  5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans un sautoir ou un faitout ou un plat à tajine.
  6. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté.
  7. Retirez les cuisses de poulet et réservez les.
  8. Mettez vos oignons dans votre plat à tajine et laisser les suer quelques minutes.
  9. Ajoutez les cuisses de poulet déjà dorées. Versez un grand verre d’eau puis le mélange d’épices et les dés de tomate.
  10. Salez et poivrez.
  11. Laisser cuire à feu doux pendant 25 mn avec son couvercle.
  12. Après ces 25mn, incorporez les pommes de terre dans le plat à tajine et laissez cuire environ 20mn.
  13. C’est prêt il ne reste qu’à servir.

Pour cette recette, vous pouvez acheter des sachets de mélange d’épices pour tajine à la marocaine. C’est très pratique. Vous pouvez aussi faire mariner les cuisses de poulet quelques heures, avec de l’huile d’olive et en les badigeonnant du mélange d’épice.

 

Excellente dégustation !!!!

Malika

Poulet à la marocaine

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