Oranges confites

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Oranges confites

Orangettes confites 2Les oranges confites hmmmm… des sucreries qui nous rappellent Noël. Il est possible d’en faire toute l’année et pas forcément qu’au moment des fêtes de noël. Je vous conseille d’en faire une grosse quantité que l’on peut conserver dans des bocaux, car vous verrez cela part très vite. Et c’est très économique. Voici la recette classique :


Les ingrédients pour 4 grosses oranges (préparation 15 mn, cuisson environ 3 x 10 mn et 1 x 20 mn)

4 oranges avec une belle peau épaisse

 Sucre

      1. A l’aide d’un bon couteau, coupez les 2 extrémités des oranges.
      2. Entaillez les oranges pour former 4  morceaux de peau distinctes.
      3. Décollez les morceaux de peau de la chair avec un couteau que vous plantez entre la chair et la peau.
      4. Coupez en lamelles les quartiers de peau (environ 1 cm).
      5. Dans une casserole, mettez les lamelles de peau, couvrez avec de l’eau froide et portez à ébullition.
      6. Dès les premiers bouillons, jetez l’eau. Remettez de l’eau froide et refaites bouillir. Il faut faire 3 bains en tout.
      7. Les trois bains sont faits, passons à la suite. Pesez les oranges confites et ajoutez le même poids en sucre.
      8.  Mélangez dans la casserole le sucre, les oranges et un peu d’eau pour pouvoir faire un beau sirop mais pas trop épais.
      9. Laissez confire à feu doux pendant 20 à 30 mn.
      10. Retirez du feu, laissez refroidir.
      11. Posez les oranges sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
      12. Dans une assiette remplie de sucre cristallisé, roulez vos orangettes.
      13. Placez les sur une grille (une grille de four par exemple)
      14. Tapotez un peu la grille pour enlever l’excédent de sucre.

Voilà c’est prêt ! Vous allez faire des heureux avec ces oranges confites. Croyez-moi !!! Vous pouvez aussi tremper les oranges dans du chocolat au lieu du sucre. Un vrai bonheur aussi !!! Excellente dégustation à tous !

Orangettes confites

One Comment so far:

  1. cricrigab dit :

    Pour y avoir goûté, c’est très bon ! Moi qui ne suis pas une adepte de fruits confits, j’ai bien aimé la texture et le goût de ces oranges. Réalisées avec des oranges non traitées c’est encore meilleur.
    En garniture de mendiants, c’est le succès assuré, j’ai testé !

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