Magret de canard sauce au miel et romarin rapide et facile

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Magret de canard sauce au miel et romarin rapide et facile

Magret de canard sauce au miel et au romarin 2Le magret de canard, incontournable dans notre gastronomie française. Un régal pour les amateurs de canard. Je vous présente une recette simple et assez rapide à faire :


 

Les ingrédients pour 4 personnes (préparation 15 mn, cuisson 10mn + 5 mn)

2 magrets de canard (Si vous trouvez du magret de canard à foie gras, n’hésitez pas à en acheter, c’est délicieux)

4 à 5 cuillères à soupe de miel

Romarin frais

Sel poivre

 

      1. Préchauffez votre four à 180°c.
      2. A l’aide d’un couteau, retirez l’excèdent de gras sur les côtés des magrets.
      3. Incisez la peau des peau des magrets en réalisant un quadrillage.
      4. Assaisonnez les magrets côté viande avec le sel et le poivre.
      5. Placez vos magrets coté peau dans la poêle froide. Commencez la cuisson à feu vif.
      6. Dès que le gras commence à fondre, réduisez le feu sur moyen et cuisez pendant 4 mn ou plus selon vos gouts en matière de cuisson de viande.
      7. Retirez le gras de la poêle et cuire côté viande 4 mn.
      8. En fin de cuisson réservez les magrets au four pour terminer la cuisson et le maintenir au chaud.
      9. La poêle toujours sur le feu, déglacez avec un peu d’eau (environ 15 cl d’eau).
      10. Ajoutez le miel et quelques brins de romarin, mélangez et laissez réduire jusqu’à l’obtention de petits bouillons.
      11. Passez la sauce au chinois.
      12. Tranchez les magrets en 8 à 10 morceaux chacun et dressez les dans les assiettes.
      13. Nappez les morceaux de canard avec la sauce.

Cette recette est idéalement servie avec des délicieuses pommes de terre sarladaises. Excellente dégustation !

Magret de canard sauce au miel et au romarin

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