Les verrines de velouté aux champignons de Paris

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Les verrines de velouté aux champignons de Paris

Verrine de velouté aux champignons

Des verrines qui seront appréciées par les amateurs de champignons.


Les ingrédients pour 15 à 20 verrines  (préparation 15 mn, cuisson 30 mn)

Velouté de champignons

Des champignons (5 à 6 en fonction de la grosseur)

1 gousse d’ail

Persil

Huile d’olive

  1. Enlever les pieds terreux des champignons et les laver
  2. Eplucher les gousses d’ail, couper les en deux pour enlever le germe puis les émincer.
  3. Emincer l’ail et le persil ainsi que les champignons
  4. Dans une poêle, verser l’huile d’olive.
  5. Dès que l’huile est bien chaude, faire revenir les champignons, l’ail et le persil jusqu’à obtenir une belle coloration des champignons.
  6. Faire chauffer votre velouté
  7. Verser le velouté dans les verrines.
  8. Déposer délicatement les morceaux de champignons que vous avez faits revenir.

Vous pouvez aussi utiliser des tranches de lard fumé croustillante comme dans la recette des verrines au potiron.

Très bonne dégustation.

 

Verrine de velouté aux champignons

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