Le velouté de courgettes au curry

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Le velouté de courgettes au curry

légumes veloutéVoici la recette d’un velouté de courgettes. C’est une recette simple et qui va réconcilier les enfants avec les légumes.


Les ingrédients pour 8 personnes (préparation 15 mn, cuisson 10 mn)

4 belles courgettes

2 échalotes ou un oignon

2 gousses d’ail

huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de curry

sel fin

20 cl de crème fraîche épaisse

 
  1. Eplucher et émincer l’oignon ou les échalotes.
  2. Eplucher les gousses d’ail, couper les en deux pour enlever le germe puis les émincer.
  3. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en grosses rondelles.
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir l’oignon ou les échalotes et l’ail pendant 3 à 4 mn.
  5. Rajouter les rondelles de courgettes.
  6. Mouiller le tout avec de l’eau. Il faut juste que l’eau recouvre la préparation dans le faitout.
  7. Rajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer.
  8. Sur feu vif, laisser cuire 10 mn.
  9. Hors du feu rajouter la crème fraîche et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant la préparation.
  10. Corriger l’assaisonnement avec du sel fin.

Voilà c’est prêt il ne reste plus qu’à servir. Excellente dégustation. velouté aux courgettes

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