La soupe de potiron

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La soupe de potiron

 Potiron

Rien de mieux qu’une soupe de potiron pour se réchauffer pendant la période hivernale.


Les ingrédients pour 6 personnes (préparation 15 mn, cuisson 20 mn)

1 à 1,5 kg de potiron

2 oignons

Huile d’olive

1 cube de bouillon de volaille

sel fin et poivre

10 cl de crème fraîche épaisse

 
  1. Eplucher et émincer les oignons.
  2. Couper le potiron en morceaux, peler-le et retirer les graines et filaments.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir les oignons pendant 3-4 mn.
  4. Rajouter les morceaux de potirons.
  5. Mouiller le tout avec de l’eau, environ 0,75 à 1 litre. Il faut juste que l’eau recouvre la préparation dans le faitout.
  6. Rajouter le cube de bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  7. Sur feu moyen, laisser cuire 20 mn. C’est prêt dès que la chair de potiron devient fondante.
  8. Hors du feu rajouter la crème fraîche et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant la préparation.
  9. Corriger l’assaisonnement avec du sel fin et du poivre

Voilà c’est prêt il ne reste plus qu’à servir. Excellente dégustation.

Soupe de potiron

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