Gigot d’agneau de 7 heures

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Gigot d’agneau de 7 heures

gigot de 7 heures Voici une recette idéalement à préparer la veille pour que la viande soit encore plus savoureuse et juteuse.


Les ingrédients pour 6-8 personnes (préparation 25mn, cuisson 7 heures) 

1 gigot d’agneau

1 carotte

2 oignons

2 gousses d’ail

4 tomates

1 bouquet garni

4 à 5 cuillères à café de fond de veau déshydraté (pour 1/2 l de fond de veau)

25 cl de vin blanc

5 cl Huile d’olive

2 cuillères à soupe de farine

Gros sel et poivre du moulin


  1. Coupez en dés de 1 à 1,5 cm la carotte, les oignons et épluchez l’ail.
  2. Coupez les tomates en quartier.
  3. Dans une marmite en fonte ou une grosse cocote, mettez l’huile à chauffer et faites dorer sur chaque face le gigot.
  4. Réservez le de côté.
  5. Dans la même marmite faites revenir les oignons, carotte et les gousses d’ail.
  6. Dès que les oignons ont une belle couleur dorée, ajoutez le fond de veau, le vin blanc, du gros sel, le poivre.
  7. Laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux.
  8. Préchauffer le four à 120°c
  9. Plongez le gigot dans la marmite. Rajoutez les tomates coupées et le bouquet garni.
  10. Mettez au four pendant 7 heures.

Je vous conseille vraiment de faire ce plat la veille pour avoir une viande encore meilleure. C’est idéal si vous recevez des convives car il ne reste qu’à faire réchauffer sur feu moyen avant de servir. Accompagnez votre beau gigot des traditionnels flageolets ou une bonne purée maison. Je vous souhaite un excellent repas en famille ou entre amis!

gigot de 7 heures

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