Filet mignon séché aux herbes de Provence

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Filet mignon séché aux herbes de Provence

filet mignon 2Je vous présente une recette peu commune de filet mignon : le filet mignon séché aux herbes de Provence. Simple comme bonjour vous allez vous régaler. La seule chose que cette recette demande c’est de la patience. Et oui le temps de séchage est d’au moins 21 jours.


Les ingrédients pour un filet mignon  (préparation 15mn, salage 15 h, séchage 21 jours )

1 filet mignon

Du gros sel

Des herbes de Provence

  1. Dans un plat, recouvrez le filet mignon entièrement de gros sel.
  2. Laissez le pendant 15 heures au réfrigérateur.
  3. Au bout des 15 heures, passez le filet mignon sous l’eau pour enlever l’excédent de sel.
  4. Séchez le filet avec un torchon propre.
  5. Posez le filet sur un autre torchon propre.
  6. Enrobez le filet mignon d’herbes de Provence.
  7. Pliez le torchon afin de bien protéger le filet mignon.
  8. Placez le dans le bas du réfrigérateur et oubliez le pendant la période de séchage qui dure 21 jours.
  9. Au bout des 21 jours, sortez le filet mignon de son torchon et enlevez le surplus d’herbes.

Il ne reste plus qu’à déguster de fines tranches sur un bon pain légèrement beurré. Vous allez vous régaler. C’est très simple comme recette et c’est délicieux. Excellente dégustation !

filet mignon 1

 

One Comment so far:

  1. miams dit :

    C’est vrai que c’est délicieux, une recette que je fais régulièrement depuis des années.

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