Citrons confits

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Citrons confits

citrons confits 1Voilà un condiment que l’on peut utiliser de différentes façon et dans de nombreuses recettes : brochettes, tajines, salades, légumes…Ce condiment se conserve très bien et plusieurs mois.


(préparation 10mn, repos 2 à 3 semaines)

Les ingrédients : 

 Des citrons non traités (quantité à votre convenance)

Du gros sel

De l’huile d’olive

  1. Lavez et coupez vos citrons en huit ou plus comme vous le souhaitez.
  2. Dans un bocal, faites une première couche de gros sel.
  3. Puis une couche de citrons.
  4. Recouvrez d’huile d’olive.
  5. Recommencez les étapes jusqu’à remplissage de votre bocal.
  6. Vérifiez qu’il n’y a pas de bulles d’air et fermez le bocal.
  7. Déposez le bocal au réfrigérateur et oubliez le pendant 2 à 3 semaines.

Comment utiliser le citron confit : Avec du poisson, coupez des lamelles de citrons et les cuire avec le poisson à la poêle ou à la plancha. Bien sûr dans les tajines d’agneau, de poulet, de poisson… En brochette de bœuf ou de poulet pour un barbecue. Avec du poulet en marinade : blanc de poulet coupé en morceaux, romarin, miel, citrons confits et son huile (laissez mariner une nuit), très bien pour le barbecue… N’hésitez pas à donner vos idées, vos recettes sur le site. Excellente dégustation !

citrons confits 2

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