Category Archives : Soupes et veloutés

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Verrines de velouté de potiron au foie gras frais

Une  recette gourmande de velouté de potiron qui peut être servie pour un moment conviviale et festif. Voici la recette  : Les ingrédients pour 8-10 personnes  (préparation 10 mn) soupe de potiron (la recette se trouve la partie des soupes (15 mn de préparation et 20 mn de cuisson) 200 g de foie gras frais Sel…

Soupe de potimarron et champignons de Paris

Plus petit que le potiron ou la citrouille, il a un léger goût de marron, d’où son nom. Il se cuisine en tourte, purée, frits en soupe et même en recettes sucrées. Je vous présente une recette de soupe à réaliser en moins de 25 mn. Les ingrédients pour 8 portions (préparation 20mn, cuisson 10mn)…

Soupe et purée de Brocolis

Et oui encore une soupe. Il faut dire aussi que c’est la saison. Avec cette recette vous allez pouvoir faire une bonne soupe mais aussi une purée onctueuse de brocolis. Les ingrédients pour 6 personnes  (préparation 15 mn, cuisson 15mn) 700 à 800g de brocolis sel et poivre Pain (baguette classique ou pain de…

Le velouté de champignons

  Comment cuisiner les champignons de paris autrement qu’en poêlée ? Et bien en velouté. Et oui encore un velouté mais les soupes, potages ou veloutés permettent de mettre en valeur les légumes. Vous verrez cette recette est simple et c’est délicieux. Les ingrédients pour 6 personnes (préparation 10 mn, cuisson 30 mn) 800 g…

La soupe de potiron

  Rien de mieux qu’une soupe de potiron pour se réchauffer pendant la période hivernale. Les ingrédients pour 6 personnes (préparation 15 mn, cuisson 20 mn) 1 à 1,5 kg de potiron 2 oignons Huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille sel fin et poivre 10 cl de crème fraîche épaisse   Eplucher…

Le velouté de courgettes au curry

Voici la recette d’un velouté de courgettes. C’est une recette simple et qui va réconcilier les enfants avec les légumes. Les ingrédients pour 8 personnes (préparation 15 mn, cuisson 10 mn) 4 belles courgettes 2 échalotes ou un oignon 2 gousses d’ail huile d’olive 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe…

Le velouté de chou-fleur

Voici la recette d’un velouté de chou-fleur. J’ai légèrement simplifié la recette originale pour que tout le monde puisse la réaliser facilement dans sa cuisine. C’est un vrai délice vous verrez ! Les ingrédients pour 8 personnes (préparation 20 mn, cuisson 45 mn) 1 choux fleur 2 poireaux 80g de…

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